|
|
Visrolletje Gevuld Met Ham En Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 scholfilets van ca 125 gr. zout, 2 eetl. citroensap, 4 plakjes belegen kaas (ca. 100gr) 4 plakjes magere ham (ca. 75 gram), versgemalen peper, 2 eieren, 2 eetl. melk, paneermeel, frituurvet, 1 citroen, 4 takjes peterselie.
Voorbereiding:
Onder koud stromend water visfilets afspoelen. Droogdeppen met keukenpapier. In lengte halveren. Inwrijven met zout. Besprenkelen met citroensap. 30 minuten in laten trekken.
Bereidingswijze:
Korstjes van kaas snijden. Kaas en ham in lengte halveren. Op elke scholfilets (met vel naar boven) plakjes kaas en ham leggen. Peper erboven malen. Oprollen, aan smalle kant beginnen. Met cocktailprikker vastzetten.
In diep bord eieren met melk loskloppen. Op plat bord paneermeel strooien.
Visrolletjes eerst door ei halen, dan door paneermeel. Nog 1x herhalen.
Vergiet bekleden met keukenpapier.
In frituurpan olie verhitten tot 175 gr.
Visrolletjes met 4 tegelijk in ca. 6 minuten goudbruin en gaar bakken.
In vergiet uit laten lekken.
Intussen citroen in 8 dunne plakjes snijden.
Visrolletjes op schaal leggen, garneren met citroen en peterselie.
|
|
|